★少ない食材で豊かな食生活(薬膳)を実現させる★

デザイナーフーズ・プログラムを元にカンタン免疫力アップ薬膳を1つだけ。

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★少しの食材で豊かな食生活を実現させる★ これが私、宮崎智佐のビジョンです。 一般社団法人 日本漢方養生学協会認定 漢方カウンセラー&養生薬膳アドバイザーです。
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おうちで漢方薬膳 デザイナーフーズピラミッド

デザイナーフーズ・プログラム

1群の頂点
・にんにく

1群
・キャベツ、にんじん、セロリ、セリ科、甘草、生姜、大豆

2群
・玉ねぎ、ブロッコリー、カリフラワー、お茶、玄米、トマト、ピーマン、柑橘系果物

3群
・キュウリ、大麦、バジル、オレガノ、ハッカ、ああつき、ベリー類、きのこ類、ナス科

 

デザイナーフーズ・プログラムってご存知ですか?アメリカの国立がん研究所が出している「がんを予防する可能性のある食品」をリスト化したものですが、これはピラミッドの形で表現されていて、一番上(1群)が一番効果があるとされる食品になります。

 

その1群の頂点に燦然と輝くのは「にんにく」その次に並んで入っているのがキャベツとにんじん、セロリ、生姜、甘草、大豆、セリ科です。

 

大切にしたいのは、定期的にカンタンに食べれることです。続けないと定着しないからです。

 

おすすめズボラ薬膳のご紹介
カラフルピクルス

 

 

 

漢方薬膳では養生する際に五感をとても大切にします。視覚・聴覚・嗅覚・味覚・触覚の五感がしっかり働くことで心と身体も健康で過ごせます。

 

 

ピクルスを作るときは目にも鮮やかにするために赤や黄色のパプリカ、トマトもぜひ入れてくださいね。そして野菜一つ一つの香り、食べるときは食感、味などを楽しんでください。

 

 

私はピクルスが大好きなので作ってもすぐに食べてしまう(一日二日で無くなります)ので下記のように陶器の器で作っています。蓋が重しになっています。

 

 

ピクルス液もズボラな私は黒酢にはちみつと黒砂糖を入れてまぜまぜです。単なる酢物?こんな感じでいいと思ってます。だって食べること、が大事だから♪

 

 

おうちで漢方薬膳 免疫力アップ

 

 

お酢の酸味は収れん作用があり、毛穴をキュッと引き締めてくれるので外部から毛穴を通って侵入して来ようとする「邪」を跳ね返してくれる助けをします。漢方では外部のウイルスなどの「邪」は毛穴をこじ開けて入ってくる、という考え方があります^^

 

この私が作っているピクルスですが、オレンジやレモンを足しても美味しいし、デザイナーフーズ・プログラムで紹介されている野菜や果物をいろいろ入れちゃっても美味しいのです。

 

これだと「この野菜を使って・・・うーん、何を作ろうか?」と悩まなくていいです^^
これ一つ作ればOK!お酢は黒酢を使うのをオススメします。身体の温めと血行を良くするので生理痛がキツイ、瘀血の改善にもいいです。

 

はちみつは肺の潤いです。肺が乾燥していると風邪をひきやすくなります。そして肺を潤すことはお肌の潤いに繋がると漢方では考えます。あと便秘解消にもいいですね。

 

ピクルスにするので、買ってくる野菜は「おつとめ品」です。廃棄食材を減らす一助にもなって気持ちいいですよ^^

 

免疫力アップ食材についてこちらの記事もどうそ。

免疫力・自然治癒力をアップさせるための食材4つ !

500円で薬膳を作る専門家 LINE@chiSa

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